ボイルエビ×ブロッコリー×醤油麹トースト
ミッキーアン @mickey_anne
ボイルエビとブロッコリーに醤油麹・わさび・大葉・海苔等合わせた和トースト。レモンをふってさっぱりどうぞ。
このレシピの生い立ち
ボイルエビとブロッコリー・玉葱に醤油麹を合わせた和のトーストを作りました。レモンでさっぱりさせています。
ボイルエビ×ブロッコリー×醤油麹トースト
ボイルエビとブロッコリーに醤油麹・わさび・大葉・海苔等合わせた和トースト。レモンをふってさっぱりどうぞ。
このレシピの生い立ち
ボイルエビとブロッコリー・玉葱に醤油麹を合わせた和のトーストを作りました。レモンでさっぱりさせています。
作り方
- 1
ブロッコリーは小さめの小房に分けて塩熱湯でさっと茹でる。
- 2
エビは背ワタを取って塩、（あれば重曹少々も）を揉みこんでさっと洗い、１の湯でボイルして取り出す。（茹ですぎ注意）
- 3
玉葱は繊維に垂直に薄くスライスする。
- 4
2つに割ったマフィンにオリーブオイル、山葵、醤油麹を塗り拡げる。
-
- 5
＊醤油麹は商品により味が異なるので味を見て適量お使いください。
- 6
海老とブロッコリーを乗せてレモン汁を全体的にふる。
＊ここではレモン汁は少量にし、食す際にお好み量ふると失敗がないです。 -
- 7
スキムミルクを全体的にふり、玉葱を乗せる。
- 8
シュレッドチーズを散らしてマヨネーズを絞り、胡麻を散らして色よくトーストする。
-
- 9
刻み海苔と手でちぎった大葉を散らして完成です。お好みで更にレモン汁をふってお召し上がりください。
-
コツ・ポイント
海老は茹ですぎると固くなるので注意して下さい。
重曹は無ければ結構です。
スキムミルクはあればぜひ。コーヒー用のクリーミングパウダーでも結構です。
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