鶏もも肉、豆腐は一口大に切り、白菜はざく切り、水菜、白滝は食べやすい長さに切り、えのき茸はほぐす

フライパンに分量外のサラダ油を熱し、鶏もも肉を入れて表面が焼けてくると、砂糖、しょうゆ、酒を入れ、他の材料を全て入れる

沸騰してから３～５分、煮つめる

丼鉢にご飯をよそい、３を上に乗せ、真ん中をくぼませて卵を入れれば出来上がり