すね肉は大きめの鍋にたっぷりの水を入れ分量の塩をくわえ、カットしたすね肉を入れ中火で１時間３０分程茹で柔らかくする。

１が柔らかくなったらザルにあげ粗熱をとり手でほぐす。にんにく、生姜はすり下ろす。長ネギはみじん切りにする。

フライパンにごま油をいれ、すりおろした生姜にんにくを入れ香りをだす。手でほぐしておいたすね肉、長ネギを加え炒める。

３に分量の調味料を全て加え、水分が飛んだら出来上がり