ヒレ肉をフォークで刺し、味が染みやすくします。しょうが、にんにくはスライス。白ネギの青い部分を適当な大きさにカット。

1の材料としょうゆ、酒、みりん、砂糖をすべてポリ袋に入れてモミモミ、30分～1時間放置します。

2のヒレ肉だけを油をしかないフライパンに入れ、表面がこんがりなるまで焼きます。

一旦ヒレ肉を皿に上げ、ラップはかけたらレンジで8分～15分チン、中に火が通る程度。

チンしたヒレ肉をフライパンに戻し、2のポリ袋の中身もフライパンへ。タレがドロッとなるまで煮詰めます。

キャベツの千切りを皿に盛り付け、その上にヒレ肉、白ネギを散らしてタレをかければ完成！