フライパンにオリーブオイルと、ニンニクをみじん切りにして入れ火をつける（弱火）。ニンニクの香りがでたら、もやしを入れる。

中火にして、もやしを炒めたら塩で味を調え、乾燥パセリをいれてよく混ぜる。別皿に移す。

アボカドは皮をむき、横半分に切って、それを6等分にする。スライスチーズ2枚は、それぞれ6等分にカットする。

岩下の新生姜を半分の長さにカットして、細切りにする。

餃子の皮に、②のもやし・新生姜・アボカド・スライスチーズをのせて巻き、皮に水をつけて貼り合せる。2人分12個作る。

フライパンを火にかけてサラダ油を入れ熱して、⑤をチーズが溶け出さないように手早く、焦げ目がつくように炒める。

餃子の皮に生焼けがないか確認して、フライパンから皿に移し、盛りつけて完成です。