おせち☆信田餅の椀物お祝い仕立て

Name: おせち☆信田餅の椀物 お祝い仕立て
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 餅 ４ケ; 油揚げ ４枚; かんぴょう （爪楊枝で止めてもよい） 12cm ８本; ★だし汁 ３ｶｯﾌﾟ; ★砂糖 小２; ★醤油・みりん 各大１; ★塩 少々; 大根・人参 適量; 生麩 適量; 貝割れ 適量; 柚子 適量

せんの会 @cook_40050850

お揚げの中からとろ～りお餅が顔を出す。
何とも幸せなお椀です。
お正月、お雑煮代わりに如何ですか？
このレシピの生い立ち
お揚げの中からとろ～りお餅が顔を出す。
何とも幸せなお椀です。
お正月、お雑煮代わりに如何ですか？

おせち☆信田餅の椀物お祝い仕立て

せんの会 @cook_40050850

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材料

4人分

餅４ケ
油揚げ４枚
かんぴょう（爪楊枝で止めてもよい） 12cm ８本
★だし汁３ｶｯﾌﾟ
★砂糖小２
★醤油・みりん各大１　
★塩　　　　　　　少々　　　
大根・人参適量
生麩　適量
貝割れ適量
柚子適量

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作り方

1

餅は半分に切る。油揚げは半分に切って袋状に開き水から煮て油抜きする。
かんぴょうは塩でもんで、少し水につけ、ゆがく。　
2

油揚げの中に餅を１個ずつ入れ、口元を干瓢で縛る。
3

鍋に★を煮立て、②を静かに並べ入れ、弱火で約15分煮る。
4

大根と人参は７～８㎜角５mm長さに切って、さっと茹でる。
5

生麩と④を加えて味を含ませ、貝割れ菜を加えてさっと煮立てて火を止める。
6

お椀に彩りよく盛り、汁をはり、柚子の皮を添える

コツ・ポイント

油揚げの油抜きをしっかりしたいので、水から入れて煮ていきましょう！
水から煮ることであっさりとした美しい煮汁に仕上がります。

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2012/12/27 22:27に公開

時間も材料費も手軽で、身近な素材を使ったお料理を中心に、野菜ソムリエとして身体の中から元気になるレシピをご紹介しています。自作の器でのテーブルコーディネートもブログにてご覧頂けます。 Cookinng Studio「せんの会」のブログへどうぞ！http://sennokai.blog.fc2.com/

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お餅大根かいわれにんじんゆず生麩かんぴょう油揚げ

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