ふた付きのタッパーに分量の粉・塩を計る

水・ホシノ天然酵母を計り、1に加える。酵母の計量の裏技は「コツ・ポイント」を参照ください。

スプーンでぐるぐる混ぜる。粉気がなくなったら、混ぜるのは終わり。

蓋をして、室温で4時間以上放置します。2倍くらいに膨らんだら5へ進む。冷蔵庫へ保存することもできる（3日以内に使い切る）

タッパーの端っこ（4つの辺）からスプーンで生地を持ち上げて、対角の辺に向かって2つに折りたたむ。（1辺ずつ、合計4回）

タッパーをオーブンペーパーの上に置き、ゆっくり伏せると生地がシートに流れ混む。2次発酵（室温15分）後、予熱をスタート！

250℃に予熱をしたオーブンで焼く（250℃15分）