ルッコラチーズブレッド
＊あいvon＊ @cook_40091620
ルッコラの香りと濃いチーズの相性が抜群です。
分量はベーカーズ％での表記なので、お好きな量で作ってください。
このレシピの生い立ち
いつもはミックスチーズで作りますが、モニターのスマートチーズを使ってみました。
ルッコラチーズブレッド
ルッコラの香りと濃いチーズの相性が抜群です。
分量はベーカーズ％での表記なので、お好きな量で作ってください。
このレシピの生い立ち
いつもはミックスチーズで作りますが、モニターのスマートチーズを使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
HBがないので手捏ねで書きます。
- 2
ボールに強力粉に砂糖と塩を入れて、混ぜ、イーストも入れて混ぜます。
- 3
２に水を入れて捏ねます（厚い膜が張るぐらいの目安）。捏ね方は自由ですが、洗濯捏ねの方がふんわりあがる気がします。
- 4
バターを入れ込み、更に捏ねます。
- 5
バターが入ったら、生地を広げて、ルッコラとチーズを乗せて、切り混ぜます。
- 6
捏ねあがったら、ボールに生地を入れて一次発酵（24℃で60分ぐらい）をします。
-
- 7
発酵が終わったら、分割し、軽く丸めます。1個40～50ｇぐらい。
- 8
ベンチタイムを25分取り、40分ほど2次発酵をさせます。
- 9
2次発酵中に、オーブンを240℃に余熱します。
- 10
オーブンで13～15分ほど焼きます。
コツ・ポイント
ルッコラとチーズを入れるときにはあまり捏ねないことがポイントです。
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