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お正月の祝肴 レンコンとサーモンの甘酢
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お正月の祝肴 レンコンとサーモンの甘酢-レシピのメイン写真

お正月の祝肴 レンコンとサーモンの甘酢

ストロベリーパイ
ストロベリーパイ @cook_40053072
京都府

レンコンの白とサーモンのオレンジ、三つ葉の緑でとっても綺麗な祝肴です。
このレシピの生い立ち
はんなりとした祝肴を作りたくって、思いつきました。

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お正月の祝肴 レンコンとサーモンの甘酢

ストロベリーパイ
ストロベリーパイ @cook_40053072
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材料

  • レンコン 3センチ
  • スモークサーモン  10枚
  • 三つ葉 適量
  • 酢  大2
  • 鷹の爪 1本
  • 砂糖 大2
  • 塩 小1/2
  • 酢 分量外 少々
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作り方

  1. 1

    レンコンの皮をむき、スライサーで薄くスライスし、分量外の酢を入れた湯で、さっと湯通ししてざるに上げて冷ます。

  2. 2

    酢、砂糖、塩を鍋に入れ煮溶かし、冷まして甘酢を作る。

  3. 3

    2に種を取った鷹の爪と1を入れ、一晩冷蔵庫で寝かせる。

  4. 4

    三つ葉をさっと茹でて冷水のとる。

  5. 5

    3のレンコンを広げ、その上にサーモンを置き、くるくるっと巻き、三つ葉で結ぶ。

コツ・ポイント

レンコンは薄くスライスするほど巻きやすいです。

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ストロベリーパイ
ストロベリーパイ @cook_40053072
2012/12/27 08:22に公開
京都府
京都生まれ、夫婦ふたり暮らし。日々の食卓に寄り添うやさしい家庭料理を楽しんでいます。また胃癌で胃を全摘出した旦那さんの為に、美味しい笑顔を見たくて毎日楽しんでお料理を作ってます。胃癌術後食事レシピ・エンシュアレシピなどのブログも運営しています。「毎日おいしい! 夫婦ふたり暮らしのシニアごはん レシピ」https://cookwares.biz/sachie-kitchen/「つれづれ日記わが家のごはん」http://strawberry-nikki.seesaa.net/「60代の健康食生活」https://kenkoushoku.biz/
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みつば れんこん サーモン トウガラシ

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