ゼラチンと水（大さじ３）を合わせてふやかしておく。

鍋にＡを入れ、沸騰しないように混ぜながら温める。

グラニュー糖がすべて溶けたら火を止めて、ゼラチンを入れて溶かす。

溶けたらボールに移し、氷水を入れた大きめのボールで冷やす。

時々混ぜながらカラメルソースを作る。
小鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火にかける。

すぐに沸騰し色が変わるので、ゆすりながら茶色くなったらすぐ火を止め、お湯を加える。はねるので火傷に注意です！

少し混ぜながらカラメルの温度を下げ、カップに入れる。コーヒーミルクも冷めてきたらカップに注ぐ。