キッチンペーパーなどを小さくまとめゴムなどで止める。それに油を吸わせて中火で熱したフライパンにひきます。

卵液がフライパン全体に行きわたるおう流し巻いていく。この時箸よりもフライ返しを使うと巻き安い。

４を２～３回繰り返し巻いて形を整えて出来上がり。しっかり形を作りたい時は、ラップに包んでまきすなどで形をつくる。