からし菜はさっと茹でて軽く絞る｡2~3
cm幅に切る(もっと小さくしても良い)

豆腐がない場合、茎の方から炒めます。画像はニンニクも一緒に。

(この日､豆腐は前日のステーキの残りを使用)先に豆腐を崩しながら炒め水分を飛ばし､野菜とツナを加え馴染ませる｡

野菜を食べた時の下触り､滑らかさが気になれば水や油を加える｡ツナを増やしても良｡彩りに人参を加えても｡

冷凍からし菜を使用時も湯通しして水分を切る｡卵でとじても美味しいです(画像)

豆腐とツナの代わりにニンニク・ワイン・スパム・ブイヨンで味付け.