作り方
- 1
高野豆腐は袋の指示通りもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が白く濁らなくなったら、水気を切り、１口大にちぎる。
-
- 2
ボウルで＜下味＞の材料をよく混ぜ合わせる。
＜下味＞のボウルに高野豆腐を入れてもみ込み、片栗粉を薄くまぶす。 - 3
フライパンに油を薄くき揚げ焼きする。表面がカリッとするまで揚げる。
-
- 4
キャベツの千切り、人参の千切り、セロリは筋を取り斜め薄切りにし、混ぜ塩コショウし付け合せにする。３と野菜を皿に盛る。
コツ・ポイント
高野豆腐は包丁で切らず手でちぎってください。
＜下味＞をすぐに吸収するので、加えたらすぐにもみ込んで下さい。
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