オリーブ油で粗めに
みじん切りにしたニンニクを焦がさないように炒める。

イカのはらわたとみじん切りのネギと味噌を加え、中火で炒める。

すりゴマ・みりん・酒を加え弱火でさらに炒める。

味を見て好みの味に調整し、中火で
２～３分炒めたら炒りゴマを加えて出来上がり。