お刺身の甘エビの殻をむきます。我が家は卵も食べないので、今回は卵も利用。

キッチンペーパーに包んで、電子レンジで様子を見ながら加熱。今回は4分（700w)加熱。

ぱりぱりになって、ペーパの上から揉んで崩れるくらいになったらOKです。

塩、ごまを加えて、すり鉢でしっかりすったら出来上がり。できるだけ細かくすってください。

するのはミルミキサーなどでもOKですが、すり鉢で塩といっしょにすったほうが一体感が出ます。

てんぷら、サラダ、青菜の和え物等。ふりかけとしても使えます。