牛蒡は長さ５cmの千切りにし、下茹でして水気を切っておく。

芹はよく洗って水気を切り、長さ５cmに切っておく。

炒った白胡麻、マヨネーズ、味噌、醤油、砂糖をよく混ぜる。

食べる直前に和える。