パン生地の材料をボールに入れ、混ざったら台にとりだし、打ち粉をしながら手につかなくなるまでこねる。

生地はボールにいれラップをかけ1時間ほど室温でねかせる。

②を16等分し、円形（直径約10cm）にのばし、、③をいれてしっかりと口を閉じる。