豆腐の水切りをよくしたら適当な大きさに切り分け全体に軽く片栗粉をまぶす。
小麦粉でもOK

フライパンに油を熱し両面がこんがりするまで焼き最後に溶き卵を流して一度ひっくり返したら出来上がり

かつおぶし、ねぎをトッピングし、しょう油又はポン酢などお好みでどうぞ。