①かじきに少し多めに塩を両面ふっておく。シメジは小房にわけておく。

②ホイル３枚に、かじき・シメジ・バターを等分において、きっちり包む。

③フライパンを熱し②を入れ、蓋をしてかじきに火が通るまで、中火で約５分蒸し焼きにする。

④輪切りのレモンをそれぞれにのせ、レモン汁をかけていただく。