簡単ウフマヨネーズ（卵マヨネーズ）

Name: 簡単ウフマヨネーズ（卵マヨネーズ）
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 ２個; パセリ 少々; 卵黄 １個; 塩 小さじ１; 胡椒 小さじ半分; オリーブ油（普通のでいいです） １カップ; レモン汁 大さじ２; マスタード 小さじ１

妃殿下 @cook_40026689

簡単♪嘘の様なフランス料理。パーティーの前菜やサラダにどうぞ。
このレシピの生い立ち
フランスのビストロの定番。嘘の様ですが、ゆで卵にマヨネーズが掛かってるだけ。これがメチャメチャ美味しくて再現しました。

簡単ウフマヨネーズ（卵マヨネーズ）

妃殿下 @cook_40026689

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材料

2人分

卵２個
パセリ少々
マヨネーズ
卵黄１個
塩小さじ１
胡椒小さじ半分
オリーブ油（普通のでいいです）１カップ
レモン汁大さじ２
マスタード小さじ１

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作り方

1

卵黄をボウルに入れます。黄身を泡立て器で混ぜて、少しずつ、油を加えて行きます。
2

油が全て入ったら、マスタード、レモン汁、塩、胡椒を加えます。
3

卵を茹でます。水から茹でて、12分ほど茹でます。茹でたら、皮を剥いて、半分に切ります。
4

卵の上にマヨネーズを乗せてできあがり。

コツ・ポイント

マヨネーズは風通しの良い所で作業して下さい。換気扇も回して下さい。何故か分からないのですが、風通しが悪いとマヨネーズが失敗することがあります。卵黄に油を加える際、よく、混ぜて下さい。

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つくれぽ

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妃殿下 @cook_40026689

2010/03/31 08:48に公開

東京→欧州在住。旅行や食べ歩きで覚えた料理を買い物中にひらめいて作ってます。伝統的な料理や素材の味を生かした料理が好きです。季節の素材、健康、バランスをよく考えたレシピを掲載しています。アスリートだったので、ベジタリアンメニュー、グルテンフリーやアルカリダイエットなども取り入れてます。モットーは美味しくて、簡単。ご飯が炊けるまでの適当３分間クッキング

このレシピのキーワード

マスタード卵卵黄

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