白菜を上下逆になるように２枚重ね、その上に豚肉を重ねる。これを３回くらい繰り返す。最後は白菜１枚重ねる。

１を３～４等分に切る。それを切り口が見えるように鍋に並べていく。この時、白菜の形に合わせる。

ぎゅうぎゅうに敷き詰めたらだし汁を入れ火にかける。肉の色が変わり、白菜の芯が食べごろになったらポン酢で召し上がれ！