バナナをフォークで潰す。バターをレンジで1分チンし溶かす。オーブンを180度に余熱する。

卵を泡立て砂糖を３回にわけて入れる。

卵が入ったボールを湯煎にかけ人肌くらいにあたためる。温まったら湯煎から外しよく泡立てる。

すくってリボン状に落ちる状態になったら、バターを入れよく混ぜ、牛乳・生クリーム・バナナを入れそのつどよく混ぜる。

ホットケーキミックス・紅茶葉を入れゴムベラでさっくり混ぜる。

型に流し込み、下からトントンと叩き空気抜きをし、180度30分〜35分焼く。

竹串を刺して生地がついてこなかったら焼き上がりです。焼きあがったら高さ20㎝くらいから落とし、縮み防止します。