ホタテは解凍して食べやすい大きさに切り、酒（分量外）をふっておく。その他の具も食べやすい大きさに切る。

フライパンにバターを投入し、ホタテを酒ごと加え、軽く炒める。

洗っておいた米に、２で炒めたホタテの炒め汁を入れ、調味料を加える。

分量の水を加え、ホタテとその他の具を加える。炊飯器のスイッチをポン。