白ネギは青い部分以外のところを食べやすい大きさに切る（５ｃｍ程度）。

フライパンにバターまたはマーガリンを熱し、溶けたところで白ネギを入れる。

片面ずつ軽く焼き色をつけ、両面が焼けたら水を入れ、フライパンに蓋をして蒸し焼きにする。

蒸し焼きにしている間にマリネ液をつくる。
マリネ液はオリーブオイル、白ワインビネガー、塩・胡椒を合わせてよく混ぜる。

１０分ほど煮、ネギが柔らかくなったら火を止め、白ネギをお皿に入れてマリネ液をかける。

お好みに応じて上から胡椒を散らして完成。

☆もし時間があれば、白ネギをマリネ液にひたして冷蔵庫で寝かしておくと、一層おいしくなります！☆