エビは殻をむき、塩・片栗粉で臭みをとり、背を開いて背ワタをとり、一口大にぶつ切りにする。

煮汁を合わせ煮立たせ、エビを入れ、ごく弱火で煮る。（生っぽくなくなったら火を止め、予熱で火を通す）

アボカド適当な大きさに切る（一口大より少し小さめ）

ハニーマスタードのドレッシングを全て合わせ、煮汁から取り出したエビとアボカドを入れ、和えたら出来上がり。