豚肉を幅４cm位にブツ切りにする

鍋に肉、しょうが、長ネギの青い部分を入れ、かぶる位の水を入れ、肉が柔らかくなるまで煮る(３〜４時間位)

大根は皮を剥き、幅３cmの半月切りにし、下茹でする。

卵は固茹で卵にし、殻をむく

ネギの白い部分を４cm幅に切る

肉・大根・ネギ・卵を鍋に入れ、【２】の煮汁と調味料を加え、弱火で30分程煮て出来上がり。