・キャベツは一口大に切る、ちくわは厚さ5mmほどの輪切りにする

・沸騰した湯の中でキャベツとちくわを一緒に約3分ゆでる（キャベツが少ししんなりするくらい）

・茹で上がったら冷水にさらしよく水気をしぼり、マスタードをめんつゆで溶いたものを全体にからめれば出来上がり。