抹茶レモンパウンド
レモンのほのかな酸味が抹茶を引き立てるパウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
娘の大好きな抹茶ケーキです。
アプリでひらく作り方
- 1
バターは室温に戻して指跡が残る位柔らかくする。卵も室温に戻して溶きほぐす。型に敷紙を敷く。オーブンを180℃に予熱する。
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- 2
バターを攪拌し、砂糖を加えて白っぽくなるまでしっかり攪拌して空気を含ませる。
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- 3
卵液を5～6回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。
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- 4
薄力粉・抹茶・ベーキングパウダーを振るい入れ、ゴムベラで底の生地をすくい上げては表にひっくり返すように切り混ぜる。
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- 5
レモン汁を加えてざっと混ぜ、型に流してトントンと軽く空気抜きし、180℃のオーブンで約40～45分焼く。
コツ・ポイント
卵は一度に加えると水分が分離してドロドロとした状態になり、仕上がりが悪くなります。
抹茶は水分を吸ってまぜにくいですが、練り混ぜないように気をつける。
焼き上がりは、竹串をさして生っぽい生地がついてこなければOK！
つくれぽ
名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
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