エビは殻をむき、背を開く。ナスは適当な大きさに切り水に浸す。

エビとナスに小麦粉と水で衣をつけ、さっと揚げる。

●を全て混ぜ合わせる。

エビ・ナスが揚がったら、フライパンで３のチリソースを煮立てエビ・ナスと混ぜ合わせたら完成。