絶品*苺のタルト*サクフワ
＊参考にして下さった方＊
つくれぽ、コメントは
本当に励みになります(*^^*)
是非よろしくお願いします♪
このレシピの生い立ち
今が旬のイチゴを使ったデザートを作くなり
イチゴのケーキといえば…苺タルト♪と思ったからです
絶品*苺のタルト*サクフワ
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このレシピの生い立ち
今が旬のイチゴを使ったデザートを作くなり
イチゴのケーキといえば…苺タルト♪と思ったからです
アプリでひらく作り方
- 1
バター (*1) をボウルに入れ、やわらかくなるまでゴムベラで練る
- 2
1に砂糖を加えてしっかりと混ぜ合わせる
- 3
2に卵黄を加えて混ぜ合わせる
- 4
薄力粉をふるって加え、切るように混ぜ生地をポロポロな状態にする
-
- 5
ビニールの袋に入れ麺棒で薄く伸ばす
- 6
冷蔵庫で2時間～1日休ませる
- 7
型 (*2) に6をしっかりと敷く
型の中心→角→側面
という順番でやるとよい - 8
側面は5㎜ほど余裕を持つ (焼いた時に少し縮むため)
-
- 9
底にフォークでたくさん穴 (ピケ) を開ける
- 10
180度のオーブン (*3) で20分焼く
5分ごとにオーブンを覗き、焦げそうであれば上にアルミホイルを乗せる
- 11
飾り付けをします♪
-
- 12
* イチゴ *
新鮮なイチゴのへたを切り、高さをなるべく均等にする
- 13
旬のものをいただくのは幸せなことです♪
-
- 14
* カスタード *
ボウルに卵黄、砂糖を入れてすり混ぜる
- 15
13に薄力粉をふるって加えて混ぜ合わせる
- 16
14に牛乳を加え混ぜ合わせ、鍋に移す
- 17
15を火にかけて、弱火でとろみがつくまでゆっくりと温める
- 18
火からおろし、洋酒を加え混ぜ合わせる
- 19
17をこし器でこしてクリームをなめらかにし冷ます
- 20
完全に冷えた18に、固めにホイップした生クリームを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく
- 21
ビスケットにはさんでも美味しいです♪
-
- 22
* ホイップ *
生クリームをやわらかめにホイップする
- 23
* チョコホイップ *
22の生クリームの半分をボウルに加える
- 24
湯煎して冷ましたチョコレートを23に加え混ぜ合わせる
チョコレートが固まって、チョコチップになっても美味しいです♪
- 25
タルト台に下からチョコホイップ→カスタード→生クリームを重ねて塗り、いちごを敷き詰める
-
- 26
上から粉砂糖を茶こしを使ってふるう ( *4 )
コツ・ポイント
ヒント
*1 バターは冷蔵庫から出して常温にしておく
*2 型にバターを塗って薄力粉をふるい、余分な粉を落としてから冷蔵庫で冷やしておく
*3 180度に余熱しておく
*4 粉砂糖は溶けやすいので、ふるったあと冷蔵庫で保存する
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