桃のクリームチーズパン♪
桃とクリームチーズを入れちゃいました♪パン生地にもピーチリキュールで風味をつけた可愛いプチパンです(^^)
このレシピの生い立ち
桃缶が安かったので♪
桃のクリームチーズパン♪
桃とクリームチーズを入れちゃいました♪パン生地にもピーチリキュールで風味をつけた可愛いプチパンです(^^)
このレシピの生い立ち
桃缶が安かったので♪
アプリでひらく作り方
- 1
先にフィリングを作っておきます。
桃は水気をしっかり拭き取り1cm角の角切りにしておく。 - 2
柔らかくしたクリームチーズに砂糖を加えよくねり混ぜ、ピーチリキュールを加え混ぜ、1の桃も加えまぜる。
-
- 3
そのまま冷蔵庫でしっかり冷やしておく。
- 4
※は合わせてよく溶いておく。バター以外の生地の材料をHBに全て投入し生地こねコーススタート。イーストは指定の位置に。
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- 5
こねスタート5分後にバターも加え、一次発酵終了までHBにおまかせ。
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- 6
生地が出来たら、取り出しガスを抜き、10分割にし、表面を張らすように綺麗に丸め直す。ひとつ約40gです。
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- 7
とじ目を下にし、固く絞った濡れ布巾をかぶせ、ベンチタイム20分とる。
- 8
生地をひっくり返し、麺棒でガスを抜きながら中央が少し厚めの円に伸ばし、手を窪ませて乗せ、餡べらでフィリングを詰める。
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- 9
周囲の生地を引っ張るように寄せてしっかりとじる。とじ目にフィリングが付かないように注意して下さい。くっつかなくなります。
-
- 10
とじ目を下にし、手の平で少し転がし、形を整える。
- 11
油脂を塗った型にとじ目を下にして入れる。オーブンの発酵機能で35度40分程二次発酵させる。画像は発酵前です。
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- 12
型からぷくっと頭が出る程度、一回り大きくなればOKです。画像は発酵後です。
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- 13
210度に予熱したオーブンを190度に下げ15分程焼く。
結構膨らんできます！ -
- 14
焼き上がり型から外して、網皿の上で冷まして下さい。
-
- 15
フィリングは早めに作っておきしっかり冷やし、出来るだけ固くしておいてください。
- 16
食紅は生地と混ざると少し薄くなるので、気持ち濃いかな？というくらいで丁度よくなります。でも入れ過ぎに注意して下さい。
- 17
ピーチリキュールを結構入れますが焼くとアルコールがとび、香りだけ残るので大丈夫です。
- 18
チーズケーキのようなフィリングです。ピーチリキュールで甘みをつけた生地も美味しいです♪
可愛いピンク(^^)v -
- 19
※水分量は強力粉の種類によって調節して下さい。
コツ・ポイント
餡べらに慣れればフィリングは全量入ると思いますが、柔らかいフィリングなので、詰めにくいようなら無理して詰めない方がいいです。様子を見ながら量を決めて下さい。形成している間にもチーズがどんどん柔らかくなるので、底に氷水をあてておくといいかも！
つくれぽ
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