モロッコ風というよりも、超簡単シンプルサラダ。
このレシピの生い立ちモロッコのレストランで必ず出てくるシンプルサラダ。
トマト・キュウリは５mmのサイコロ切りにし、玉葱・ピーマンは荒めのみじん切りにする。
玉葱は、水でさらして、苦味をとり、水をきっておく。
材料を全てひとつの入れ物にいれて、よく混ぜながら、塩・コショウで味を調整する。
出来立てよりも、少し置いて野菜の水分がでて、しんなりしてから盛り付ける。
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