砂肝と白葱の和えもの　レモン風味

Name: 砂肝と白葱の和えもの レモン風味
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 砂肝 １０ヶ分; 白ネギ １本; レモン 1/2コ; 塩 小さじ１; 砂糖 ひとつまみ; うまみ調味料 少々; おろしショウガ 小さじ1/2; オリーブオイル 大さじ４ （後で熱す）

亜細亜食堂 @cook_40039792

そもそも、砂肝って何者なん!? って方も多いはずです。
その下処理の方法と、おうちde居酒屋メニューをご紹介します！
このレシピの生い立ち
下ごしらえさえマスターすれば、バターソテーや、唐揚げも簡単にできますよ！

砂肝と白葱の和えもの　レモン風味

亜細亜食堂 @cook_40039792

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

２～３人分

砂肝１０ヶ分
白ネギ１本
レモン 1/2コ
【調味料】
塩　小さじ１
砂糖ひとつまみ
うまみ調味料少々
おろしショウガ小さじ1/2
オリーブオイル大さじ４（後で熱す）

保存済み

レシピを保存

作り方

1
砂肝って画像左のように売ってますよね！白い部分は、口に残るくらい固いんで、白い部分を包丁で引きます。
2

砂肝は下処理をした後、水洗いをし１０分程度塩茹でにする
3

白ネギは、斜めに薄切りにして大きめのボールに入れる。レモンは皮を剥き、くし型ｏｒスライスに切っておきます。
4

③の中に【調味料】を加え、熱々に熱したオリーブオイルを注ぎます
5
あとは、②の砂肝とレモンを混ぜ合わせたら出来上がり
6

コツ・ポイント

鶏の場合は胃が二つあって、もう一つは腺胃と呼ばれてて固い実などを多く食べる鳥類
などで発達した厚い筋肉の壁みたいなものでおおわれてるんです。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

亜細亜食堂 @cook_40039792

2010/04/01 14:10に公開

◆おうちｄｅアジア飯◆をコンセプトにコツとテクニックをおお届けします('-^*)/ どんな一流のシェフでも板前さんでも　｢おふくろの味｣には敵いません！食の楽しさを通じ、昭和の食卓に戻しつつ｢おふくろの味｣を次の世代へと伝えていきましょう！！｢亜細亜食堂｣公式ブログ http://ameblo.jp/food-labo21/　　　　　　　　　　

このレシピのキーワード

あえもの砂肝レモン長ネギ

似たレシピ

その他のレシピ

砂肝と白葱の和えもの レモン風味

砂肝と白葱の和えもの レモン風味

材料

作り方

コツ・ポイント

つくれぽ

このレシピのキーワード

似たレシピ

砂肝と白葱の和えもの　レモン風味

砂肝と白葱の和えもの　レモン風味