大根は皮をむいて縦に千切りにします。生姜は皮をむいて薄切りし、同じく千切りにします。

小鍋に☆の材料と切った大根と生姜を入れ中火にかけます。煮立ったら冷凍カットごぼうを入れ、再度煮立ったらアクを取ります。

大根が透き通ったら塩で味を調えてできあがり。