玉ねぎはみじん切り。豆腐と一緒にパン粉、挽肉をボウルに入れ混ぜ合わせる。

1に卵を割り入れ、塩胡椒、ナツメグ、スープストックを入れよく手で捏ねる。

オープンを予熱開始。タネを手で成形し、サラダ油を熱したフライパンで両面焦げ目をつける。

焦げ目がついたら、オープンで8分。その間にソースの材料を合わせておく。

ハンバーグが焼きあがったらフライパンから取り出し、ソースの材料をフライパンに投入。なべ底を洗うように煮詰める。

ハンバーグにソースをかけて完成。