アプリでひらく作り方
- 1
皮をむいてカットしたレンコン・ごぼう・ニンジンは、水にさらしてアクを抜く（※具材は全て薄切りです）。
- 2
長ねぎ以外の具材を下ゆでしておく（※ごぼうを千切りにした場合は下ゆでの必要なし）。
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- 3
だし汁・醤油・酒・みりん・塩を混ぜ合わせ、卵を加えて溶く（※だし汁が熱い場合は冷ましてから）。
- 4
具材全てを器に入れ（※記載材料を4で割って下さい。）、漉した卵液を注いでいく。→表面の泡を丁寧に取り、茶碗に蓋をする。
- 5
沸騰した蒸し器で蒸す（※強火で1～2分。→弱火で13～15分。→蒸らす）。
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- 6
その間にあんかけを作ります。
調味料をひと煮立ちさせる。→水溶き片栗粉でトロミを付ける。 - 7
蒸し上がった茶碗蒸しに、あんかけをかけて出来上がり☆
コツ・ポイント
【5】→竹串などでご確認を（液が澄んでいればOK）。
・今回、レンコン＆抜き型で抜いたニンジンを載せました。
・里芋・銀杏・百合根・椎茸を入れたり、レシピID :17925887 「♥熱々小田巻き蒸し♥」の様にうどんを入れるのも良いです☆
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