花山椒 黒あわびたけ さつまあげ
さつま揚げを自家製で作ってみたくなりました。
このレシピの生い立ち
花山椒の収穫が始まりました。
いろんなお料理にチャレンジ。
作り方
- 1
白身のお魚を３枚におろし、骨と皮も取るフードプロセッサーでミンチにする。
- 2
１に塩、卵、はんぺん、片栗粉を入れて混ぜる。
- 3
２をボールにうつし、花山椒と黒あわびたけを手でちぎって入れて、混ぜる。
- 4
手に水か油をつけて
３をまるめて形を作り、１６０℃～１７０℃の油できつね色になるまで揚げて出来上がり。
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