具を揃える。
牛スネ肉→繊維に沿って割く、長ネギ→斜め薄切り、しいたけ→薄切り、ぜんまいとほうれん草→もやしの長さで。

フライパンにごま油を熱して、弱火～中火ですりおろしたしょうがを炒める。

香りが出たら、粉唐辛子と鷹の爪を加える。

【ここ大切！】
炒めすぎ注意！

焦げると黒くて苦いスープになっちゃいますし、辛味や香りも飛んでっちゃいます。

スープとタジタを加えて中火～強火で煮る。

煮立ったら●を加えてさらに煮る。

タジタは牛肉スープの素です。

意外にあちこちで買うことが出来るみたいです。これは「カ○ディ」で230円位で購入♪

豆もやしを加える。
好みのシャキシャキ感になるまで煮る。

ほうれん草を加える。
火が通ったら醤油を加える。

（頃合をみて鷹の爪は引き上げておいて下さい）

良く溶いた卵を加えて火を止める。

フタをして卵が固まるまで蒸らす。

どんぶりにご飯を入れ、スープを入れる。
お好みで糸唐辛子を乗せて出来上がり♪