我が家のジューシーハンバーグ
あまよさん @cook_40091317
中心に穴をあけることで火の通りもよく、こげずにジューシーに仕上がります。
このレシピの生い立ち
我が家の定番のハンバーグです。ジューシーに仕上げたくて、中心に大きめの穴をあけてみたら大成功。そこから我が家の定番になりました。
我が家のジューシーハンバーグ
中心に穴をあけることで火の通りもよく、こげずにジューシーに仕上がります。
このレシピの生い立ち
我が家の定番のハンバーグです。ジューシーに仕上げたくて、中心に大きめの穴をあけてみたら大成功。そこから我が家の定番になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、フライパンにサラダ油を入れ、みじん切りにしたためねぎを透き通るまで炒める。
-
- 2
１は荒熱がとれるまでそのままにしておく。（この間にも火が少し通るので、時間がないときなどは、便利）
- 3
★のついている材料を別の容器にいれ、パン粉をふやかす。
- 4
ミンチをボウルに入れ、サラダ油以外の材料をすべてボウルに入れる。
- 5
４を粘りが出るまでこねる。6等分にして写真のように中心に穴をあける。
-
- 6
フライパンにサラダ油をひき、中火にしハンバーグの種を穴を下にしておく。2分間焼いたら、裏返してふたをする。
- 7
ふたをして２～３分たったら、もう一度裏返して焼き色をつける。
- 8
両面にきれいな焼き色がつき、穴が無くなったら、焼きあがりのサイン。ソースはお好みのソースでどうぞ。
コツ・ポイント
穴を中心に少し大きめにあけ、焼くときにふたをするのがポイントです。これで、焼く時間も短縮でき、肉汁も逃げずに焼きあがります。ぜひ試してみてください。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17812060
