米粉入りフランスパン
ザクレロ @cook_40040035
捏ね時間は３～４分（＾▽＾）皮はパリパリ、中はシットリ目なフランスパンです。
このレシピの生い立ち
フランスパンが食べたかったけど、強力粉がない・・・。
薄力粉と米粉で焼いてみました
米粉入りフランスパン
捏ね時間は３～４分（＾▽＾）皮はパリパリ、中はシットリ目なフランスパンです。
このレシピの生い立ち
フランスパンが食べたかったけど、強力粉がない・・・。
薄力粉と米粉で焼いてみました
アプリでひらく作り方
- 1
水以外をボウルに入れ（塩と砂糖、イーストは離して）、水を加減を見ながら入れていきます。
- 2
ベトつく場合は、薄力粉を足しながら、まとまる程度に３～４分捏ねて下さい。
- 3
捏ね作業が終わったら、濡れ布巾とラップをして暖かい場所で50分1次醗酵。2倍に膨らんでいたらガス抜きし、更に30分醗酵。
- 4
軽くガス抜きをし、4等分に分割。丸め直して15分ベンチタイム。
- 5
成形、クープ入れ、サラダ油を切れ目に垂らし、霧吹きで表面を濡らして30分2次醗酵。
醗酵終了後、230度で予熱開始。 - 6
再度、霧吹きで水をかけて、230度で10分、210度で10分焼いて完成。
断面はこんな感じです。 -
- 7
サンドイッチにしてみました。
-
- 8
2010.4．21材料を変更しました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17812101
