1.厚揚げは湯通しして、筍はよく洗ってそれぞれ一口大に切る。

2.だし汁・醤油・薄口醤油・味醂・酒を鍋に入れて火にかける。

3.2があたたまってきたら(沸騰する手前)、生姜を入れて混ぜ、筍と厚揚げを入れて15～20分煮て出来上がり。