一次発酵４０分の後、５０ｇに分割してベンチタイム１５分。

まるめなおして手のひらでぺったんこにつぶしてから仕上げ発酵３０分。

こんな感じにつぶします。

トッピングの材料をよく混ぜ合わせ、発酵後の生地にのせる。

焼きあがったら生クリームを泡立てて小倉あんを混ぜ合わせ、バンズにはさむ。