ポテトフォカッチャ

メープル.y
メープル.y @cook_40036518

自家製酵母
このレシピの生い立ち
ポテトで、いつまでもふんわり

ポテトフォカッチャ

自家製酵母
このレシピの生い立ち
ポテトで、いつまでもふんわり

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

4こ
  1. 国産強力粉 200g
  2. ジャガイモ(ゆでてつぶす) 100g(正味)
  3. 自家製中種 80g
  4. オリーブ 10g
  5. 100g
  6. しお 4g
  7. さとう 5g

作り方

  1. 1

    材料を全部HBに入れて、こね終わったら取り出し倍になるまで1次発酵。終わったら、4個に丸め、ベンチタイム10分。

  2. 2

    手で直径10cmに伸ばし、倍になるまで2次発酵。指に粉つけて穴を開けて、オリーブ油を適宜まわしかける。

  3. 3

    210度に余熱し20分焼く。

  4. 4

コツ・ポイント

塩、こしょう振るとおいしい。

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
メープル.y
メープル.y @cook_40036518
に公開
管理栄養士をしているラズベリーです。パン作りをはじめて10年、自家製酵母も始めました。もっともっと、いろいろなパンを勉強したいと思っています。
もっと読む

似たレシピ