ベーコン風味レバーペースト
じゃんくみ @cook_40039141
鶏レバーにベーコンの旨みをプラスしました。トーストにも合います。
このレシピの生い立ち
何かで見たのを思い出しながらベーコンを加えました。
ベーコン風味レバーペースト
鶏レバーにベーコンの旨みをプラスしました。トーストにも合います。
このレシピの生い立ち
何かで見たのを思い出しながらベーコンを加えました。
作り方
- 1
レバーは適当な大きさに切り血をよく洗い流し、牛乳につけて１５分程血抜きする。キッチンペーパー等で拭き、塩・ｺｼｮｳする。
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- 2
フライパンに大さじ１のバターをひき、中火で焦がさないように焼く。焼き色が少し付いたらワインを振り火を弱めて火を通す。
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- 3
すり鉢（ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰでも）にレバー、切ったベーコン、バターを入れ、なめらかにする。生クリームを加え混ぜる。
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- 4
入れ物に移して、冷蔵庫で冷やし固めて完成♪
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コツ・ポイント
②で焼くときに焦がしてしまうと苦味が出やすいので、なるべく焦がさないようにしてください。③で加えるのを牛乳にするとあっさり目になります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17830974
