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ベーコン風味レバーペースト
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ベーコン風味レバーペースト-レシピのメイン写真

ベーコン風味レバーペースト

じゃんくみ
じゃんくみ @cook_40039141

鶏レバーにベーコンの旨みをプラスしました。トーストにも合います。
このレシピの生い立ち
何かで見たのを思い出しながらベーコンを加えました。

鶏レバーにベーコンの旨みをプラスしました。トーストにも合います。
このレシピの生い立ち
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ベーコン風味レバーペースト

じゃんくみ
じゃんくみ @cook_40039141

鶏レバーにベーコンの旨みをプラスしました。トーストにも合います。
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何かで見たのを思い出しながらベーコンを加えました。

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材料

  1. 鶏レバー 200ｇ
  2. ベーコン １枚
  3. バター 大さじ1と大さじ3
  4. ワイン（赤ｏｒ白） 大さじ2
  5. 牛乳 適量
  6. 塩・ｺｼｮｳ 少々
  7. 生クリームまたは牛乳 大さじ2
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作り方

  1. 1

    レバーは適当な大きさに切り血をよく洗い流し、牛乳につけて１５分程血抜きする。キッチンペーパー等で拭き、塩・ｺｼｮｳする。

    • ベーコン風味レバーペースト作り方1写真
  2. 2

    フライパンに大さじ１のバターをひき、中火で焦がさないように焼く。焼き色が少し付いたらワインを振り火を弱めて火を通す。

    • ベーコン風味レバーペースト作り方2写真
  3. 3

    すり鉢（ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰでも）にレバー、切ったベーコン、バターを入れ、なめらかにする。生クリームを加え混ぜる。

    • ベーコン風味レバーペースト作り方3写真
  4. 4

    入れ物に移して、冷蔵庫で冷やし固めて完成♪

    • ベーコン風味レバーペースト作り方4写真

コツ・ポイント

②で焼くときに焦がしてしまうと苦味が出やすいので、なるべく焦がさないようにしてください。③で加えるのを牛乳にするとあっさり目になります。

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じゃんくみ
じゃんくみ @cook_40039141
2008/08/10 13:33に公開
圧力鍋を愛用してます。 ついつい、煮込む蒸す等、火を入れるものは圧力鍋でやろうと試みてしまうんです。美味しい珍しい食べ物や新しいもの好きです。我家はちょっと薄味好みですので調味料の量を調整して下さると幸いです。クックパッドを始めて皆さんの素敵なレシピに助けられて、毎日楽しい食卓を囲んでいます♪ ありがとうございます！
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