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めもその10

v市樺v
v市樺v @cook_40092393

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材料

1斤
  1. きび砂糖 22g(10%)
  2. 塩 3.8g(1.7%)
  3. 水 145g(64%)
  4. 国産強力粉 225g(100%)
  5. ドライイースト 2.2g(1%)
  6. ショートニング 18g(8%)
  7. クッキー生地
  8. 薄力粉 40g(18%)
  9. ココアパウダー 4g(小さじ2)(1.8%)
  10. ベーキングパウダー 2g(小さじ1/2)(1%)
  11. サラダ油 24g(10%)
  12. メープルシロップ 24g(10%)
  13. 豆乳 16g(7%)
  14. バニラオイル 少々
  15. 粉糖 適宜
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作り方

  1. 1

    パンは他と同じ

  2. 2

    クッキー生地
    ココアパウダー、ベーキングパウダー薄力粉をボウルに入れ、泡だて器でよくかき混ぜる

  3. 3

    サラダ油、メープルシロップを加えてゴムべらで混ぜ、さらに豆乳を加えてなめらかになるまで混ぜる

  4. 4

    バニラオイルを数滴加えて、混ぜる

  5. 5

    丸い金具をつけた絞り出し袋に入れて、休ませておく

  6. 6

    焼き工程に入る10分前になったらパンケースをとりだし、生地のトップにクッキー生地を絞り出し、茶こしで粉糖をふる

コツ・ポイント

ちょこくっきー

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v市樺v
v市樺v @cook_40092393
2010/04/01 00:46に公開
*...マクロビでこころもからだも満たされる…そんな自分をめざして...*
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