アメリカ～西洋かぶの甘酢漬け

Name: アメリカ～ 西洋かぶの甘酢漬け
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぶ ６００～７００G; 塩水 ３ カップの水 + 大さじ１の塩; 酢 １/２ カップ; 砂糖 １/４ カップ; みりん １/４ カップ; 昆布（長さ５センチ） ８～12 枚; 赤とうがらし １本

Cookie13 @cook_40044545

西洋かぶは日本のかぶほど甘みはないですが、結構かぶら漬けっぽくなりました。普通のかぶだったらもっと美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
日本のかぶは高いので、スーパーに売っていたかぶでかぶら漬けに挑戦してみました。

アメリカ～西洋かぶの甘酢漬け

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材料

かぶ６００～７００G
塩水３カップの水 + 大さじ１の塩
調味料
酢１/２カップ
砂糖１/４カップ
みりん１/４カップ
昆布（長さ５センチ）８～12 枚
赤とうがらし１本

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作り方

1
かぶの皮を剥き、スライサーで薄くスライスします。一夜漬け容器にかぶを丁寧に入れ、塩水を加えて数時間ほど重石をかけます。
2

昆布以外の調味料を一煮立ちさせ、冷まします。
塩水につけたかぶを取りだし、一夜漬け容器を洗います。
3

一枚ずつ容器に重ねて入れていき、数センチ重ねたら昆布を敷き、さらにかぶを重ねていきます。
4

最後に昆布を敷き、赤唐辛子を入れて、冷ました調味料を加え、重石をかけます。２-３日目が食べ頃です。

コツ・ポイント

西洋かぶなので、塩水に一晩ほどつけておく方がより美味しくなります。

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Cookie13 @cook_40044545

2010/04/01 00:46に公開

2022年4月18日にヨーキープーのわんこを見送り、北米で夫と私の二人だけのシニア生活。お酒がやめれない私たちの食卓。たまには休肝日。レンチン料理が多く4０分クッキングで毎日おうちごはん。ブログは https://ameblo.jp/iloveeatingseattle/ 昔のブログは http://seattlecooking.blog97.fc2.com/ インスタグラム https://www.instagram.com/mieandpoo/

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