揚げナスの香味たっぷりピリからダレ
Malinマリン @cook_40092497
からりと揚げたなすが、香り豊かな夏野菜で２倍、３倍の美味しさです♪
このレシピの生い立ち
雑誌で見たのを、ピリからダレにアレンジしてみました。
揚げナスの香味たっぷりピリからダレ
からりと揚げたなすが、香り豊かな夏野菜で２倍、３倍の美味しさです♪
このレシピの生い立ち
雑誌で見たのを、ピリからダレにアレンジしてみました。
作り方
- 1
紫蘇とみゅが、長ネギは千切りにし２～３分水にさらしザルに上げる
- 2
ナスは縦に切り斜めきりしたものより順次１６０～１７０度の油で揚げる
- 3
ボウルにタレ（しょうゆ、酢、酒、豆板醤、にんにく、しょうが、ごま油）を作る
- 4
揚げたナスの上に香味野菜を乗せ、上からタレをかける
コツ・ポイント
最初１６０度の温度でナスを揚げ、最後に１７０度に上げてカラリと揚げると、美味しいです♪
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