昔ならでわ栄養満点ジューシー牛味噌もつ鍋
ばーちゃんが良く作ってくれていた牛もつ鍋を私流にアレンジ身プリっプリなもつを臭み簡単完璧に無くし野菜たっぷり栄養満点！
このレシピの生い立ち
ばーちゃん味を私流にアレンジ‼ダーリン大好物なもつ鍋で大切な家族に何時も美味しく栄養満点(#^.^#)私はみりんは肉を硬くするためにコク出しは黒砂糖や蜂蜜を使います‼みりんはにくずれしやすい魚で‼
昔ならでわ栄養満点ジューシー牛味噌もつ鍋
ばーちゃんが良く作ってくれていた牛もつ鍋を私流にアレンジ身プリっプリなもつを臭み簡単完璧に無くし野菜たっぷり栄養満点！
このレシピの生い立ち
ばーちゃん味を私流にアレンジ‼ダーリン大好物なもつ鍋で大切な家族に何時も美味しく栄養満点(#^.^#)私はみりんは肉を硬くするためにコク出しは黒砂糖や蜂蜜を使います‼みりんはにくずれしやすい魚で‼
アプリでひらく作り方
- 1
今回は牛小腸を使用、ボールに入れる
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- 2
小麦粉を入れ手でごしごしこすり洗いする
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- 3
ザルに移した後水で小麦粉を洗い流す‼小麦粉が臭みを吸収して一緒に臭み事洗い流してくれます
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- 4
小腸に水が吸い込み水っぽさを無くすためキッチンpaperで水分をふく！必ず！肉に水が吸い込むと水っぽさが出ます
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- 5
長ネギは斜めに、キャベツは食べやすくざく切りにニラは3〜4センチ幅に、こんにゃくは手でちぎるキャベツは芯は別ボールに入れ
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- 6
絹豆腐は私は小さいパックだから、2丁！半分または食べやすい大きさに切る
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- 7
唐辛子は種を取り除きキッチンハサミで切っておく
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- 8
鍋に胡麻油を熱したらホルモン、昆布茶、チューブニンニク、生姜を入れ中火で炒める
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- 9
酒、レシピID19821172旨味コク深み濃厚簡単基本私だし鶏ガラ顆粒だし黒砂糖蜂蜜、唐辛子を入れる
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- 10
切っていたキャベツ芯部分とこんにゃくを入れ中火にかけアクを綺麗に取り除く
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- 11
キャベツ、白ネギを入れ煮てアクを取り除く
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- 12
白味噌、合わせ味噌をみそこしでこし入れ味を整える
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- 13
豆腐を入れ仕上げにニラを最後に乗せる
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- 14
もつ鍋、牡蠣小町酢牡蠣でいっただきまーす(#^.^#)
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- 15
次の日ダーリンもう少しもつ鍋が良いと言う事で牛ホルモン400㌘そのまましっかり焼きます
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- 16
こんにゃくまた手でちぎり1枚、キャベツ3/1玉、ハモ皮煮こごり足して中火にします
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- 17
唐辛子3本、赤味噌大さじ4足して
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- 18
味を整える‼
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- 19
絹豆腐しっかり焼いたホルモン入れてそのまま一旦冷まします‼冷めていく仮定で豆腐やホルモンこんにゃくに味が中まで入ります
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- 20
次の日ももつ鍋でいっただきまーす(#^.^#)
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コツ・ポイント
ホルモンは小麦粉でごしごしこすり洗いし水で小麦粉を洗い流す事で小麦粉が臭みを吸収して一緒に臭み事洗い流してくれます‼味の濃さはご家庭の好みで変えて下さいね‼野菜もご家庭の好みで増やして下さい！締めうどんも絶品だけど家は、ラーメン派なので
つくれぽ
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