簡単芋汁(いもじる) ご飯が止まらない

簡単芋汁(いもじる) ご飯が止まらない-レシピのメイン写真

簡単芋汁(いもじる) ご飯が止まらない

curryvader @cook_40088084

新潟県の地元の郷土料理です。とろろ汁とは違った味わいでご飯が何杯でもいけます！いもじる、いもじり、どちらもあるようです。
このレシピの生い立ち
本当はすり鉢でやるんですが、でかいすり鉢がないので、ジューサーでやってみたらうまくいきました！！

新潟県の地元の郷土料理です。とろろ汁とは違った味わいでご飯が何杯でもいけます！いもじる、いもじり、どちらもあるようです。
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簡単芋汁(いもじる) ご飯が止まらない

curryvader @cook_40088084

新潟県の地元の郷土料理です。とろろ汁とは違った味わいでご飯が何杯でもいけます！いもじる、いもじり、どちらもあるようです。
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新潟県の地元の郷土料理です。とろろ汁とは違った味わいでご飯が何杯でもいけます！いもじる、いもじり、どちらもあるようです。
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材料

4人分

大和芋(自然薯) 2本
出汁 200cc
味噌大さじ1
酒粕小さじ1
醤油適量

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作り方

1
ダシ汁を作り、火を止めて味噌と酒粕を入れて馴染ませます。
2
芋の皮を剥き、包丁でザク切りにします。
3
ジューサーに芋を入れて少しずつ混ぜ混ぜ粘りが強くなるまでやります。
4
ダシ汁の上澄みをすくい、ジューサーに入れて混ぜる。という行程をじわじわ粘り強く、粘り気が少し薄くなって車で頑張ります。
5
サラサラ手前まで！
6
醤油を適量入れて味を整えたら出来上がり！
7
熱々ご飯にかけていただきましょう！海苔や梅干を添えても美味です！！

コツ・ポイント

ないです。好みのダシ汁でどうぞ。ウチでは煮干しダシです。

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curryvader

curryvader @cook_40088084

2015/03/21 01:11に公開

このレシピのキーワード

汁ご飯味噌自然薯大和芋

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