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獅子唐と牛肉の山椒味噌炒め
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獅子唐と牛肉の山椒味噌炒め-レシピのメイン写真

獅子唐と牛肉の山椒味噌炒め

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

ご飯のお供にぴったりで、冷めても美味しいです。少しだけ残ってしまった粉山椒を活用できます。
このレシピの生い立ち
常備菜として作る事がある獅子唐の炒め物に、少しだけ残っていた粉山椒を入れみたら、中々良い感じのおかずになった。

ご飯のお供にぴったりで、冷めても美味しいです。少しだけ残ってしまった粉山椒を活用できます。
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常備菜として作る事がある獅子唐の炒め物に、少しだけ残っていた粉山椒を入れみたら、中々良い感じのおかずになった。

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獅子唐と牛肉の山椒味噌炒め

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

ご飯のお供にぴったりで、冷めても美味しいです。少しだけ残ってしまった粉山椒を活用できます。
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常備菜として作る事がある獅子唐の炒め物に、少しだけ残っていた粉山椒を入れみたら、中々良い感じのおかずになった。

ご飯のお供にぴったりで、冷めても美味しいです。少しだけ残ってしまった粉山椒を活用できます。
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常備菜として作る事がある獅子唐の炒め物に、少しだけ残っていた粉山椒を入れみたら、中々良い感じのおかずになった。

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材料

2人分
  • 獅子唐 60g(15本)
  • 牛バラ肉 100g
  • 炒め油 大さじ1
  • 合わせ調味料
  • 味噌 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • 粉山椒 小さじ半分
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作り方

  1. 1

    獅子唐のヘタを取る。牛肉は食べやすく切る。調味料を合わせておく。

  2. 2

    大さじ1の油で牛肉の色が変わるまで中火で炒める。獅子唐を入れ色が鮮やか(1〜2分)になれば、ペーパーで油を取り除く。

    • 獅子唐と牛肉の山椒味噌炒め作り方2写真
  3. 3

    いったん火を切り、合わせ調味料を入れ、再び、火を点け(弱火)全体をからめて味を含ませる。

    • 獅子唐と牛肉の山椒味噌炒め作り方3写真

コツ・ポイント

家庭のお味噌の辛さに合わせて、砂糖を加減する。好みで粉山椒の量を調節する。出来上がり時に鍋に油が残っていたら、油をきるように盛り付ける

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ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322
2015/03/18 01:00に公開
主婦歴28年、マンネリ料理から脱出いつのまにか主婦歴が44年なりました。体にムチ打って頑張ってます
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このレシピのキーワード

山椒味噌 炒めもの ししとうがらし 酒 味噌 山椒 牛バラ肉

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